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▲胡莉微型創業闖出一片天，月營業額上看50萬元。（圖／勞動部勞動力發展署雲嘉南分署提供）
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65年次祖籍湖南長沙的胡莉，13年前為愛放棄高薪工作嫁來台灣，生子後在先生的支持下決定外出工作，又因為家人很喜歡吃肉，於是自己不斷摸索試做，推出後造成轟動供不應求，原本有意拓展經營卻苦無資金，加入勞動部的微型創業鳳凰方案後，不只讓她吸收營運技巧，導正原先的錯誤觀念，還順利借貸資金，開業5年月營業額達50萬元。
堅持品質第一、吃的健康最重要的胡莉，對於肉乾的製作相當謹慎，不僅親自挑選肉質，還堅持產品要新鮮現做，且大方提供顧客試吃，甚至還研發川辣厚片，以及泰式檸檬與虱目魚薄片等肉乾。原本只能在傳統市場擺攤營業，自從她參加微型創業鳳凰貸得資金後，現在在量販店和國道休息站都開設分店，年營業額上看600萬元。
雲嘉南分署長柯呈枋表示，微型創業鳳凰最大特色就是免保證人、免擔保品，提供貸款人9成5信用保證澳洲留學簽證 澳洲旅遊簽證申請教學 澳洲便宜語言學校，且貸款利率按郵政儲金2年期定期儲金機動利率加年息0.575%機動計息，貸款期間最長7年，前2年還可以免利息，大幅降低創業過程中週轉資金產生的壓力，像胡莉就是已經具備獨創性商品及穩定客源，卻缺乏資金添購一台要價30萬以上的機器設備，參加微型創業鳳凰就是很適合她的選擇。
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